A hazai állattartásban a baromfi után egyre inkább a sertéstartás jut a felgyorsult átalakulás időszakába. Megváltozott szemléletünk a tartástechnológiát illetően is, és még több újszerűséggel találkozunk a technikai berendezések területén. A különböző szervezeti és műszaki megoldások célszerűségét illetően igen sokféle, gyakran egymással ellenkező vélemény alakult ki. Ez részben természetes, sőt hasznos is, részben azonban arra mutat, hogy megfelelő támpontok és kellő összehasonlítási alap hiányában az ítéletek könnyen megtévesztők lehetnek. Valamely tartástechnológiai rendszer és a hozzá tartozó technikai berendezés előnyeit különösen három tényező határozza meg: 1. Egyéb technológiai megoldásokhoz viszonyítva milyen munkatermelékenységet tesz lehetővé, más szóval alkalmazásával mennyi munkaerőt (munkaidőt) lehet megtakarítani. Ez szorosan összefügg a gazdaságossággal, ami jelen esetben azt jelenti, hogy a technológiai berendezés egyéb megoldásokhoz viszonyított többletköltsége megtérül-e az ily módon megtakarítható munkabérből. Ennek a kérdésnek mérlegelésekor nagy körültekintésre van szükség. Sokakat megtéveszt ugyanis, hogy a sertéshús önköltségében a munkadíj csak mintegy 10%-kal szerepel, és hajlamosak arra, hogy az élő munka jelentőségét csak egytizednyi nagyságrenddel kezeljék. Meg kell állapítanunk, hogy az élő munka termelékenységének ennél sokkal nagyobb szerepe van a sertéstartás jövedelmezőségében. Növekedése ugyanis közvetett módon azzal az előnnyel is jár, hogy kevesebb, jobb képzettségű és lelkiismeretesebb dolgozót lehet alkalmazni, s ennek főleg a takarmányértékesítésre van jelentős hatása. 2. Az adott technológiai megoldás milyen mértékben könnyíti meg a dolgozó munkáját. Ez a szempont a sertéshizlalásban - humánus és szociális szempontokon kívül - elsősorban azért fontos, mert a kedvezőtlen körülmények között végzett, erős fizikai erőkifejtést igénylő munkákra egyre nehezebben lehet megfelelő dolgozót kapni
TARTALOM
Bevezetés 7 I. Az adatfelvétel és az adatfeldolgozás ismertetése 11 II. A kanszálláson végzett munkák időszükséglete 15 1. A vizsgált üzemekben alkalmazott technológia ismertetése 15 2. A különböző munkaszakaszok időszükséglete 16 a. A takarmány-előkészítés és a takarmánykiosztás 16 b. A trágyaeltávolítás és az almozás 18 e. A búgatás 19 d. Az állatok ápolása 20 e. Az egyéb munkák 22 3. A különböző munkaszakaszok aránya 23 4. A napi munkaidő nagysága 24 III. A kocaszálláson végzett munkák időszükséglete 26 1. A vizsgált üzemekben alkalmazott technológia ismertetése 26 2. A különböző munkaszakaszok időszükséglete 27 a. A takarmány-előkészítés és a takarmánykiosztás 27 b. A trágyaeltávolítás és az almozás 30 e. A búgatás 32 d. Az állatok ápolása 33 e. Az egyéb munkák 35 3. A különböző munkaszakaszok aránya 36 4. A napi munkaidő nagysága 37 IV. A fiaztatóban végzett munkák időszükséglete 38 1. A vizsgált üzemekben alkalmazott technológia ismertetése 38 2. A különböző munkaszakaszok időszükséglete 48 a. A takarmány-előkészítés és a takarmánykiosztás 48 b. A trágyaeltávolítás és az almozás 53 c. Az elletés 59 d. Az állatok ápolása 60 e. Az egyéb munkák 63 3. A különböző munkaszakaszok aránya 65 4. A napi munkaidő nagysága és a munkavégzés folyamatossága 69 5. A fiaztatóban végzett fizikai munka nagysága 70 V. A hizlaldában végzett munkák időszükséglete 72 1. A vizsgált üzemekben alkalmazott technológia ismertetése 72 2. A különböző munkaszakaszok időszükséglete 84 a. A takarmány-előkészítés és a takarmánykiosztás 84 b. A trágyaeltávolítás és az almozás 100 c. Az állatok ápolása 107 d. Az egyéb munkák 109 3. A különböző munkaszakaszok aránya 4. A hasznos, a járulékos és a veszteségidő 113 5. A napi munkaidő nagysága és a munkavégzés folyamatossága 116 6. A hizlaldában végzett fizikai munka nagysága 121 7. A munkatermelékenység szerepe a sertéshizlaldák legmegfelelőbb férőhelyszámának megállapításában 125 8. A hízottsertés-előállítás halmozott élőmunkaszükséglete 131 VI. Technológiai javaslatok 133 1. A kanszállásra vonatkozó technológiai javaslatok 133 2. A kocaszállásra vonatkozó technológiai javaslatok 134 3. A fiaztatóra vonatkozó technológiai javaslatok 135 4. A hizlaldára vonatkozó technológiai javaslatok 140
